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RECETTE

Soupe aux pommes et au chou-fleur


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			30 minutes

			Portion(s)
			4

Type de plat : Soupes et potages

Ingrédient principal : Fruits, Herbes, plantes et légumes, Bouillon

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	30 ml (2 c. à soupe) de beurre

•	1/2 oignon finement haché

•	1 chou-fleur moyen, grossièrement haché (réserver une petite quantité pour la garniture)

•	3 pommes de terre pelées et émincées

•	1 pomme évidée, pelée et émincée

•	5 ml (1 c. à thé) de persil frais haché

•	5 ml (1 c. à thé) de ciboulette hachée

•	1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet froid

•	30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature

•	quelques gouttes de jus de citron

•	quelques gouttes de sauce Tabasco®

•	sel et poivre

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen.

2. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et les pommes; bien mélanger. Parsemer de persil et de ciboulette. Arroser de jus de citron et de sauce Tabasco(r). Bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 8 minutes à feu moyen; remuer deux fois pendant la cuisson.

3. Incorporer le bouillon de poulet; bien remuer. Couvrir partiellement et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen-doux.

4. Passer la soupe au robot culinaire. Ajouter le yogourt; mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

5. Garnir du reste de chou-fleur avant de servir.

Informations nutritionnelles

Énergie: 140 cal
Gras: 6 g
Protéines: 4 g
Fibre: 1,6 g
Glucides: 22 g

Calories : 140/portion

Source

Liens utiles

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