La récolte des pois était harassante, car il fallait sans cesse se pencher au sol; les habitants ne tardèrent pas à se confectionner un outil en forme de crochet aiguisé et muni d'un manche assez long pour permettre à l'agriculteur de couper la plante sans se courber. Ils le baptisèrent "crocheton".
1. Laver les pois et les faire tremper dans l'eau froide pendant 12 heures.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et faire mijoter pendant 2 h 30 à 3 heures.
Source
Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.
