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RECETTE

Soupe aux haricots et à l'ail


			Préparation
			5 minutes

			Cuisson
			25 minutes

			Portion(s)
			4

Type de plat : Soupes et potages, Santé +

Ingrédient principal : Légumineuses

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $ - Coût faible, Express (moins de 30 minutes), Santé

Ingrédients

•	1 boîte de haricots romains ou haricots blancs (19 oz/540 ml), égouttés et rincés

•	3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

•	1 oignon haché

•	8 gousses d'ail

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les haricots romains, le bouillon de poulet, l'oignon, l'ail et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que l'ail ait ramolli. Au mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le persil et mélanger.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 2 g/portion
Glucides: 29 g/portion
Fibres: 7 g/portion

Calories : 182/portion

Source

Coup de pouce, octobre 2002.

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