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RECETTE

Sorbet framboise


			Préparation
			3 heures

			Cuisson
			30 minutes

			Portion(s)
			3 à 4 portions

Douceurs glacées

•	Omelette norvégienne (Gâteau Alaska)

•	Bols en crème glacée à la vanille et fraises à l'orange

•	Sandwichs croustillants à la crème glacée

•	Yogourt glacé aux framboises

•	Bombe glacée au chocolat et à la crème pralinée

•	Tarte glacée à l'orange et à la vanille

•	Soufflé glacé au chocolat et à l'orange

•	Coupe mont-blanc aux marrons glacés

•	Sucettes glacées crémeuses à l'orange

•	Sucettes glacées aux fruits

•	Crème glacée à la vanille

•	Crème glacée au chocolat blanc marbrée aux bleuets

•	Crème glacée à l'érable et au gingembre

•	Meringue glacée à la crème de noisettes et au chocolat

•	Tarte mousseline glacée à la menthe

•	Bananes au rhum avec crème glacée

•	Coupes de sorbet au citron

•	Sandwichs roulés à la crème glacée

•	Coupes glacées, sauce aux bleuets

•	Crêpes au chocolat et à la crème glacée

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Type de plat : Desserts - Crèmes glacées et sorbets

Ingrédient principal : Fruits

Mode de préparation : RÉFRIGÉRÉ

Ingrédients

•	250 g (8 1/3 oz) d'eau

•	250 g (8 1/3 oz) de sucre

•	1 citron (jus seulement)

•	500 ml (2 tasses) de pulpe de framboise sucrée à 10 %

Préparation

1. Porter à ébullition l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à consistance d'un sirop.

2. Verser le sirop sur la pulpe et mettre dans la sorbetière jusqu'à l'obtention d'un sorbet.

PULPE DE FRUITS
Tout d'abord dégeler, si nécessaire, les fruits (ex. : poires, framboises, fraises, bleuets, etc.). Passer ensuite au mélangeur. Pour 1 kg de pulpe, ajouter 100 g (10 %) de sucre. Dans le cas des fraises et des framboises, il faut également ajouter le jus de 2 citrons.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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