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RECETTE

Sauté de nouilles au riz thaïlandais


			Préparation
			1 heure

			Cuisson
			10 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Type de plat : Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ

Ingrédients

•	250 g (8 oz) de nouilles de riz plates

•	45 ml (3 c. à soupe) d'huile

•	50 ml (1/4 tasse) de crevettes séchées

•	3 gousses d'ail émincées

•	50 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson thaïlandaise

•	50 ml (1/4 tasse) de sucre

•	30 ml (2 c. à soupe) de jus de tamarin

•	15 ml (1 c. à soupe) de paprika

•	125 ml (1/2 tasse) de tofu frit

•	30 ml (2 c. à soupe) de rutabaga séché non salé, coupé en petits dés

•	1 œuf battu

•	sel et poivre au goût

•	50 ml (1/4 tasse) de ciboulette coupée en morceaux de 6 mm (1/4 po)

•	250 ml (1 tasse) de fèves germées

•	tranches de lime en quantité suffisante

•	herbes fraîches en quantité suffisante

Préparation

1. Faire tremper les nouilles dans de l'eau froide pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egoutter et réserver.

2. Bien faire chauffer un wok ou une sauteuse. Ajouter l'huile.

3. Incorporer les crevettes et l'ail et faire frire.

4. Incorporer les nouilles et faire sauter jusqu'à ce que les nouilles soient transparentes.

5. Ajouter la sauce de poisson, le sucre, le jus de tamarin et le paprika. Faire sauter pour bien mélanger.

6. Ajouter le tofu, le rutabaga et l'œuf battu. Faire cuire sur feu vif jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé et que l'œuf soit cuit. Rectifier l'assaisonnement. Retirer du feu.

7. Ajouter la ciboulette et les fèves germées. Mélanger.

8. Garnir de tranches de lime et d'herbes fraîches.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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