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RECETTE

Saumon à l'aneth et au citron sur lit de riz


	©Transcontinental Transmédia. Stylisme culinaire: Denyse Roussin



	Toutes les étapes


			Portion(s)
			2

Les agrumes déclinés de 35 façons!

•	Rôti de porc farci au riz sauvage, sauce aux agrumes

•	Crevettes piquantes glacées aux agrumes

•	Sucré-salé de veau aux agrumes

•	Poulet à l'orange et aux oignons verts

•	Filet de porc, sauce à l'orange et au gingembre

•	Côtes levées à l'anis et à l'orange

•	Petits poulets rôtis à l'orange

•	Couscous aux pacanes et à l'orange

•	Poisson à l'orientale, salade d'orange et d'épinards

•	Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange

•	Biftecks au poivre glacés à l'orange

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Purée de pommes de terre à l'orange et à la vanille

•	Salade de cresson, de betteraves et d'oranges

•	Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

•	Boulettes de boeuf et légumes à l'orange

•	Penne au poulet et au citron

•	Soupe froide aux avocats et au citron

•	Courgettes au citron

•	Brochettes de porc au sésame et au citron

•	Quiche aux courgettes et au zeste de citron

•	Légumes grillés au citron et au thym

•	Dindon rôti au citron et aux fines herbes

•	Darnes de thon grillé au citron

•	Ragoût de boeuf au gingembre et au citron

•	Crème d'asperges citronnée

•	Boeuf au citron

•	Escalopes de veau de grain farcies et roulées, sauce au citron

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Salade de pois chiches au cumin et au citron

•	Ragoût de veau au citron et au thym

•	Côtelettes d'agneau grillées, sauce teriyaki à l'orange

•	Satés de porc à l'orange

•	Ailes de poulet à l'orange et à la coriandre

•	Betteraves et asperges, vinaigrette à l'orange

•	Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Poisson - Saumon, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : AU POÊLON

Autres critères : + ou - 5 ingrédients

Servir avec des haricots verts ou des asperges vapeur

Ingrédients

•	1 c. à tab (15 ml) de beurre

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive

•	1 1/2 t (375 ml) de mélange de légumes pour sauce à spaghetti

•	2 pavés de saumon, la peau enlevée (environ 7 oz/200 g chacun)

•	1 sachet (170 g) de mélange de riz sauvage (de type Uncle Ben's)

•	1 sachet (48 g) de mélange à sauce aneth et citron (de type St-Hubert)

•	poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive muni d'un couvercle, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les légumes et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Dans le poêlon, déposer les pavés de saumon sur les légumes. Réduire à feu doux, couvrir et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.

2. Entre-temps, préparer la sauce et le riz, selon la méthode indiquée sur chaque emballage. Au moment de servir, napper les légumes et le saumon de sauce chaude et accompagner du riz. Poivrer au goût.

Informations nutritionnelles

Calories: 800/portion
Protéines: 52 g/portion
Matières grasses: 25 g/portion
Glucides: 87 g/portion
Fibres: 4 g/portion

Calories : 800/portion

Source

Coup de Pouce, février 2005

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