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RECETTE

Sauce épicée aux tomates


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			9 minutes

			Portion(s)
			Donne 1 tasse (250 ml) de sauce

Tomates: recettes estivales

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Pizza aux tomates et au pesto

•	Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

•	Chaudrée de palourdes aux tomates

•	Courge spaghetti aux tomates cerises grillées

•	Croustillant aux tomates

•	Ragoût de veau aux tomates

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Poivrons grillés et tomates

•	Omelette au cheddar et à la tomate

•	Tomates italiennes rôties

•	Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées

•	Tomates farcies à la salade de couscous et de poulet

•	Filet de porc farci aux tomates séchées

•	Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger

•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Burritos au thon et salsa à la tomate

•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

•	Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises

•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

•	Tomates et concombre d'été

•	Scones aux olives noires et aux tomates séchées

•	Pain italien grillé avec tomates marinées

•	Crêpes aux tomates et à la courgette

•	Quiche aux tomates et à la saucisse

•	Pizza à la sauce tomate épicée et au fromage

•	Tomates au crabe

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

•	Tournedos de porc, petite sauce étonnante à la tomate

•	Tomates vertes rôties

•	Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio

•	Steak de saumon aux tomates

•	Sauce aux tomates

•	Sauce tomate italienne

•	Penne au pesto et tomates séchées

•	Quiche aux tomates

•	Beurre aux tomates

•	Salade de tomates

•	Chou-fleur à la sauce tomate piquante

•	Poitrines de poulet aux tomates

•	Linguine à la tapenade, au basilic et aux tomates séchées

•	Marinade de tomates au basilic

•	Coulis de tomates et basilic

•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

•	Sauce tomate au basilic

•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

•	Sauce aux tomates fraîches

•	Tomates grillées

•	Tomates frites, à l'ail

•	Côtelettes de porc et tomates au barbecue

•	Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

•	Linguine avec sauce aux tomates fraîches

•	Darnes de flétan à la tomate

•	Tarte aux tomates et aux bocconcini

•	Sauce aux tomates cerises et au citron

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Spaghettis aux tomates fraîches

•	Salade de tomates à la menthe

•	Carottes à la tomate et au basilic

•	Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

•	Tomates au taboulé

•	Bruschetta aux tomates, aux bocconcini et au basilic

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Type de plat : Conserves, Santé +

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes), Santé

Cette sauce odorante et goûteuse, préparée avec de belles tomates d'été, est délicieuse avec toutes les grillades de viandes et de légumes. Utilisez les tomates les plus mûres et les plus savoureuses que vous pourrez trouver.

Ingrédients

•	2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive

•	3 oignons verts hachés

•	1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

•	1/4 c. à thé (1 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de piment de la Jamaïque moulu

•	1/4 c. à thé (1 ml) de cumin moulu

•	1 pincée de piment de Cayenne

•	2 t (500 ml) de tomates épépinées, pelées et hachées

•	2 c. à thé (10 ml) de jus de citron fraîchement pressé

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, le persil, le sel, le piment de la Jamaïque, le cumin et le piment de Cayenne et cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates et le jus de citron et cuire, en brassant souvent, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le sauce ait épaissi.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 2 g/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)
Glucides: 1 g/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)
Protéines: traces/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)
Fibres: traces/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)

Calories : 21/portion de 1 cuillerée à table (15 ml)

Source

Coup de pouce, juillet 2003

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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