RECETTE

Sauce béchamel

Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire un roux blanc. Laisser refroidir.

2. Chauffer le lait et incorporer le roux progressivement en remuant avec le fouet.

3. Ajouter l'oignon piqué du clou de girofle.

4. Assaisonner de sel, de poivre blanc et de muscade.

5. Cuire à feu doux de 15 à 20 minutes ou au four à 160 °C (325 °F).

6. Passer au chinois, au besoin.

7. Rectifier l'assaisonnement.

8. Réserver.

Source

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