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RECETTE

Satés de porc à l'orange


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			4 minutes

			Portion(s)
			4

Les agrumes déclinés de 35 façons!

•	Rôti de porc farci au riz sauvage, sauce aux agrumes

•	Crevettes piquantes glacées aux agrumes

•	Sucré-salé de veau aux agrumes

•	Poulet à l'orange et aux oignons verts

•	Filet de porc, sauce à l'orange et au gingembre

•	Côtes levées à l'anis et à l'orange

•	Petits poulets rôtis à l'orange

•	Couscous aux pacanes et à l'orange

•	Poisson à l'orientale, salade d'orange et d'épinards

•	Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange

•	Biftecks au poivre glacés à l'orange

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Purée de pommes de terre à l'orange et à la vanille

•	Salade de cresson, de betteraves et d'oranges

•	Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

•	Boulettes de boeuf et légumes à l'orange

•	Penne au poulet et au citron

•	Soupe froide aux avocats et au citron

•	Courgettes au citron

•	Brochettes de porc au sésame et au citron

•	Quiche aux courgettes et au zeste de citron

•	Saumon à l'aneth et au citron sur lit de riz

•	Légumes grillés au citron et au thym

•	Dindon rôti au citron et aux fines herbes

•	Darnes de thon grillé au citron

•	Ragoût de boeuf au gingembre et au citron

•	Crème d'asperges citronnée

•	Boeuf au citron

•	Escalopes de veau de grain farcies et roulées, sauce au citron

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Salade de pois chiches au cumin et au citron

•	Ragoût de veau au citron et au thym

•	Côtelettes d'agneau grillées, sauce teriyaki à l'orange

•	Ailes de poulet à l'orange et à la coriandre

•	Betteraves et asperges, vinaigrette à l'orange

•	Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Porc

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $$ - Coût moyen, Barbecue, Express (moins de 30 minutes), Santé

Ingrédients

•	2 filets de porc (12 oz/375 g chacun)

•	2/3 t (160 ml) de sauce aux prunes

•	1/4 t (60 ml) de jus d'orange concentré surgelé, décongelé

•	1/4 t (60 ml) de vinaigre de cidre

•	2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

Préparation

1. Parer les filets de porc. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, les couper sur la longueur en lanières de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur, puis couper les lanières en deux sur la longueur. Mettre les lanières de porc dans un plat peu profond. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce aux prunes, le jus d'orange concentré, le vinaigre de cidre, l'huile et le sel. Réserver la moitié de la marinade pour servir avec les brochettes. Verser le reste de la marinade sur les lanières de porc et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.

2. Retirer les lanières de porc de la marinade (réserver la marinade). Enfiler les lanières de porc sur quatre brochettes de bois de 8 po (20 cm) de longueur préalablement trempées dans l'eau, de manière à former un accordéon (plier les extrémités fines des lanières de porc).

3. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de porc sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 3 à 4 minutes ou jusuq'à ce que le porc soit doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson et les badigeonner de la marinade réservée). Servir les satés de porc accompagnés de la marinade réservée.

Information supplémentaire

Temps de marinade: 10 minutes

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 7 g/portion
Glucides: 21 g/portion

Calories : 319/portion

Source

Coup de pouce, juin 2000