1 c. à tab (15 ml) de jus de lime fraîchement pressé
•
4 tortillas de farine blanche de 10 po (25 cm) de diamètre
Préparation
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'assaisonnement au chili et l'huile. Ajouter le poulet et retourner pour bien l'enrober. Mettre les poitrines de poulet sur une plaque de cuisson munie d'un rebord et tapissée de papier d'aluminium. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines de poulet une fois en cours de cuisson). Laisser refroidir légèrement. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le poulet en fines lanières.
2. Dans un grand bol, mélanger les lanières de poulet, la laitue, la mangue, le poivron rouge, la mayonnaise et le zeste et le jus de lime. Répartir la salade au centre des tortillas. Replier la partie inférieure de chaque tortilla sur la garniture, puis replier les côtés et rouler en serrant bien.
