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Préparation |
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10 minutes |
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Cuisson |
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20 minutes |
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Portion(s) |
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4 portions |
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| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Volaille - Poulet |
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| Mode de préparation : SUR LE BBQ |
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Ingrédients
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500 g (1 lb) de poulet haché cru |
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125 ml (1/2 tasse) de chapelure |
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2 œufs battus |
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30 ml (2 c. à soupe) de sauce chili |
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30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché |
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1 oignon haché finement |
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8 tranches de pain de seigle |
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2 tomates tranchées |
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250 ml (1 tasse) d'épinards crus, hachés finement |
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SAUCE AU FROMAGE |
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180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise |
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1 oignon vert, haché |
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1 gousse d'ail dégermée, hachée |
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30 ml (2 c. à soupe) de lait |
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100 g (3 1/2 oz) de fromage à l'ail Boursin ou à pâte molle de type Quark |
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Préparation
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1. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée.
2. Mélanger le poulet, la chapelure, les oeufs, la sauce chili, le persil et l'oignon. Façonner en quatre boulettes et les aplatir en galettes d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur.
3. Déposer une feuille d'aluminium huilée sur la grille du barbecue. Cuire les galettes environ 10 minutes de chaque côté, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).
4. Réduire en purée tous les ingrédients de la sauce au mélangeur électrique ou au robot culinaire.
5. Sur 4 tranches de pain, déposer des tranches de tomate et une galette de poulet. Napper de sauce, garnir d'épinards et couvrir d'une tranche de pain pour former des sandwiches.
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Source
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© Fédération des producteurs de volailles du Québec
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