1. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et les rincer à l'eau froide immédiatement. Couper les feuilles en fine julienne.
2. Pocher les crevettes dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Mélanger dans un grand bol selon l'ordre suivant : le chou, les carottes, les crevettes, la menthe fraîche, les oignons verts et l'ail haché.
4. Assaisonner le mélange avec la sauce au poisson préparée et laisser macérer pendant 10 à 15 minutes.
