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RECETTE

Salade verte avec sauce à l'avocat


			Préparation
			25 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Épices et condiments

Mode de préparation : MÉLANGÉ

Ingrédients

•	1 laitue Boston

•	1 laitue romaine

•	1 radicchio paré

•	1 gros avocat mûr

•	3 gousses d'ail blanchies, en purée

•	60 ml (4 c. à soupe) de jus de citron

•	60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

•	45 ml (3 c. à soupe) de crème aigre

•	sel et poivre

•	quelques gouttes de Tabasco®

Préparation

1. Défaire les laitues en feuilles et bien les laver à l'eau froide. Egoutter et bien essorer. Déchiqueter les feuilles en petits morceaux et réserver dans un grand saladier.

2. Couper l'avocat en deux dans le sens de la longueur. Le dénoyauter et le peler. Couper la chair en morceaux et la mettre en purée dans un mortier.

3. Dans un bol, bien mélanger la purée d'avocat avec l'ail. Bien incorporer le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner au goût, puis incorporer la crème aigre et quelques gouttes de Tabasco®.

4. Verser sur la laitue, remuer et servir.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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