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RECETTE

Salade grecque


			Préparation
			25 minutes

			Portion(s)
			4 à 6 portions

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

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Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers

Mode de préparation : MÉLANGÉ

Ingrédients

•	1 grosse laitue romaine lavée et essorée

•	1 laitue en feuilles rouge lavée et essorée

•	1 petit oignon rouge épluché et coupé en rondelles

•	1 poivron vert tranché finement

•	1 poivron rouge tranché finement

•	2 tomates coupées en quartiers

•	125 ml (1/2 tasse) d'olives grecques

•	250 ml (1 tasse) de fromage feta coupé en cubes

•	30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin

•	30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

•	2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées

•	5 ml (1 c. à thé) d'origan séché

•	80 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive

•	sel et poivre fraîchement moulu

•	fines herbes de saison

Préparation

1. Déchiqueter les feuilles des laitues et les mettre dans un grand bol. Ajouter l'oignon, les poivrons, les tomates, les olives et le fromage. Saler et poivrer.

2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le jus de citron, l'ail et l'origan. Saler et poivrer. Incorporer l'huile en fouettant.

3. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et garnir de fines herbes fraîches, si désiré.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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