1/2 t (125 ml) de pains bâtons au sésame (de type Grissol) brisés en morceaux de 2 po (5 cm) ou croûtons du commerce
Préparation
1. Badigeonner les poitrines de poulet de 2 cuillerées à thé (10 ml) de l'huile, les parsemer de la moitié du sel et du poivre, et les mettre sur la grille huilée d'une lèchefrite. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à la mi-cuisson). Couper le poulet en fines lanières.
2. Entre-temps, dans un saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, l'ail, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la pâte d'anchois et le reste de l'huile, du sel et du poivre. Ajouter les tranches de concombre, la laitue, les radis, les oignons verts, les morceaux de pains bâtons et les lanières de poulet et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
