RECETTE

Salade de pâtes méditerranéenne

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Salade de pâtes aux épinards et aux tomates séchées

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Salade de rotini à la provençale

•	Salade californienne de verdures mélangées

•	Salade de pâtes aux crevettes et au melon

•	Salade de riz au dindon fumé

•	Salade de pâtes au parmesan

•	Salade de fonds d'artichaut et de crevettes

•	Salade de moules

•	Salade César aux asperges

•	Salade de fusillis

•	Salade de farfalle au thon

•	Salade de bifteck et de haricots blancs

•	Salade de riz aux raisins secs et aux pignons grillés

•	Salade de poulet aux amandes et fromage cottage

•	Salade de porc barbecue à l'avocat et au cresson

•	Salade de homard aux légumes grillés et marinés

•	Salade bretonne

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Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : MÉLANGÉ

Ingrédients

•	3 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée

•	15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

•	30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

•	90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive

•	350 g (3/4 lb) de pâtes cuites

•	60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées hachées

•	4 cœurs d'artichaut, coupés en quartiers

•	250 ml (1 tasse) de haricots blancs cuits

•	12 tranches de salami italien coupées en julienne

•	90 g (3 oz) de mozzarella coupée en dés

•	sel et poivre fraîchement moulu

•	fines herbes fraîches hachées

Préparation

1. Mettre l'ail et la moutarde dans un petit bol; bien assaisonner. Arroser de vinaigre et bien mélanger. Incorporer l'huile au fouet et rectifier l'assaisonnement.

2. Dans un grand bol, mettre les pâtes, les tomates séchées, les cœurs d'artichauts et les haricots blancs. Bien incorporer la vinaigrette. Assaisonner généreusement.

3. Ajouter le salami et le fromage; mélanger. Parsemer de fines herbes hachées et servir.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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