500 ml (2 tasses) de poulet mariné, cuit sur le barbecue et coupé en dés
•
250 ml (1 tasse) de vinaigrette maison ou du commerce
Préparation
1. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne-élevée.
2. Couper l'aubergine, les courgettes et l'oignon en tranches de 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur. Couper les poivrons en 2, en retirer les membranes et les graines.
4. Faire griller les poivrons, environ 15 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie. Les déposer dans un sac de papier, fermer le sac et laisser reposer 10 minutes. Peler les poivrons et les couper en
5. Découper en lanières et réserver.
6. Faire griller les autres légumes, sur une feuille d'aluminium huilée, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et encore croustillants. Surveiller attentivement la cuisson.
7. Couper tous les légumes en morceaux d'environ 2,5 cm (1 pouce) de long. Les mettre dans un saladier. Ajouter les pâtes et le poulet. Verser la vinaigrette sur la salade et bien remuer.
NOTE : Une vinaigrette à base de vinaigre balsamique convient particulièrement bien à cette recette.
