Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Fromages d'ici • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Rice Krispies • Trucs • Vins

RECETTE

Salade de pâtes au parmesan


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			10 minutes

			Portion(s)
			12

20 salades-repas tout-aller

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Salade de pâtes aux épinards et aux tomates séchées

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Salade de rotini à la provençale

•	Salade californienne de verdures mélangées

•	Salade de pâtes aux crevettes et au melon

•	Salade de riz au dindon fumé

•	Salade de fonds d'artichaut et de crevettes

•	Salade de moules

•	Salade César aux asperges

•	Salade de fusillis

•	Salade de farfalle au thon

•	Salade de bifteck et de haricots blancs

•	Salade de riz aux raisins secs et aux pignons grillés

•	Salade de pâtes méditerranéenne

•	Salade de poulet aux amandes et fromage cottage

•	Salade de porc barbecue à l'avocat et au cresson

•	Salade de homard aux légumes grillés et marinés

•	Salade bretonne

Autres menus
incluant cette recette

Voir tous les menus

Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Charcuteries

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes)

Ingrédients

•	1/4 t (60 ml) de parmesan fraîchement râpé

•	1/4 t (60 ml) d'huile d'olive

•	1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin rouge

•	2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon

•	2 gousses d'ail hachées finement

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

•	6 t (1,5 L) de penne ou autres pâtes courtes

•	3 oz (90 g) de salami coupé en tranches fines, puis en lanières fines

•	3/4 t (180 ml) d'olives noires (de type kalamata) dénoyautées et hachées

•	2 t (500 ml) de tomates cerises coupées en deux

•	3/4 t (180 ml) de poivron rouge grillé (piment doux rôti) en pot, égoutté et haché

•	1/2 t (125 ml) de basilic ou persil frais, haché

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le parmesan, l'huile, le vinaigre de vin, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre. Réserver.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson. Rincer sous l'eau froide, puis égoutter de nouveau. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé à la vinaigrette au parmesan réservée.

3. Ajouter le salami, les olives, les tomates et le poivron rouge grillé et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Au moment de servir, ajouter le basilic et mélanger.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer la salade de pâtes à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

Informations nutritionnelles

Calories: 317/portion
Protéines: 10 g/portion
Matières grasses: 11 g/portion
Glucides: 46 g/portion
Fibres: 3 g/portion

Calories : 317/portion

Source

Coup de pouce, août 2004

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

autres recettes

En kiosque Août
Mois prochain

Recevez GRATUITEMENT le numéro
spécial "Coup de Pouce/Parents Enfants".
CLIQUEZ ICI!

Sites partenaires