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RECETTE

Salade de haricots verts au jambon


			Préparation
			et cuisson Moins d'une heure

			Portion(s)
			4 à 6

Type de plat : Salades, Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $$ - Coût moyen

Ingrédients

•	80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale

•	30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin blanc

•	15 ml (1 c. à table) de grains de poivre vert en conserve, égouttés

•	5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

•	500 g. (1 livre) de haricots verts parés, coupés en deux (environ 5t/1,25L)

•	1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières

•	250 g (8 oz) de tomates cerises

•	250 g (8 oz) de jambon coupé en lanières

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, le poivre vert et la moutarde de Dijon. Réserver.

2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Égoutter et passer sous l'eau froide. Égoutter de nouveau. Dans un grand contenant hermétique, mélanger les haricots verts, le poivron et les tomates.

3. Verser la vinaigrette réservée sur les légumes et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer la salade de haricots verts à l'avance, la couvrir et la réfrigérer. Elle se conservera jusqu'au lendemain.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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