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RECETTE

Salade de fusillis


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			10 minutes

			Portion(s)
			4 à 6 portions

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Type de plat : Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	1 poivron rouge

•	225 g (1/2 lb) de fusilli cuits al dente

•	3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées

•	300 ml (1 1/4 tasse) de maïs en grains cuit

•	2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés

•	125 ml (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées, tranchées

•	250 ml (1 tasse) de carottes pelées et râpées

•	3 échalotes hachés

•	125 ml (1/2 tasse) de sauce rouille (voir recette)

•	sel et poivre

•	jus de 1/2 citron

•	fromage pecorino râpé

Préparation

1. Couper le poivron en deux et l'épépiner. Badigeonner la peau d'huile et mettre sur une plaque à biscuits, le côté peau vers le haut; griller 6 minutes au four. Sortir du four et laisser refroidir. Peler et couper en dés.

2. Mettre le poivron en dés dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la sauce, le jus de citron et le fromage.

3. Bien incorporer la sauce et le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de pecorino râpé.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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