1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire griller au four 6 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Peler puis trancher les poivrons. Les mettre dans un grand bol.
2. Ajouter l'agneau, le céleri, les œufs durs et les pousses de bambou. Bien assaisonner et remuer doucement.
3. Bien incorporer la sauce Ranch. Ajouter le jus de citron et poivrer. Mélanger de nouveau.
4. Servir sur des feuilles de laitue et parsemer de pignons.
