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RECETTE

Salade bretonne


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			5 minutes

			Portion(s)
			4 à 6 portions

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Type de plat : Salades

Ingrédient principal : Fruits de mer - Crevettes, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	2 courgettes

•	3 grosses tomates

•	4 fonds d'artichauts cuits, tranchés

•	225 g (1/2 lb) de crevettes fraîches décortiquées, déveinées et cuites

•	2 œufs durs tranchés

•	sel et poivre fraîchement moulu

•	vinaigrette à la moutarde (voir recette)

•	feuilles de laitue

Préparation

1. Couper les courgettes en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Faire cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirer de l'eau avec une écumoire et égoutter. Assécher avec du papier absorbant.

2. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante et les y laisser juste assez pour que la peau se détache. Retirer, laisser refroidir et peler. Couper la chair en quartiers.

3. Mettre tous les légumes et les crevettes dans un grand bol; bien assaisonner. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

4. Servir sur des feuilles de laitue et garnir de tranches d'œufs durs.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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