1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les rutabagas de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les rutabagas et les remettre dans la casserole. Ajouter le sirop d'érable, le beurre, le sel et le poivre. À l'aide d'un presse-purée, réduire la préparation aux rutabagas en purée. Ajouter les canneberges et mélanger. À l'aide d'une cuillère, étendre la purée de rutabagas et de canneberges dans un plat de 11 po x 7 po (28 cm x 18 cm) allant au four. (Vous pouvez préparer les rutabagas à l'érable et aux canneberges jusqu'à cette étape et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Ajouter 15 minutes au temps de cuisson si la purée est réfrigérée.)
2. Couvrir le plat et cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la purée soit chaude. (Ou étendre la purée de rutabagas et de canneberges dans un plat allant au micro-ondes d'une capacité de 8 tasses/2 l.) Cuire au micro-ondes à intensité moyenne/70 % pendant 10 minutes.
3. Dans un bol, mélanger la mie de pain frais, le beurre et le persil. Parsemer sur la purée de rutabagas et de canneberges. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
