1. Délayer la fécule de maïs dans les sauces soja et hoisin, puis y ajouter la poudre de chili. Badigeonner le poulet du mélange des sauces. Réserver au réfrigérateur.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire sauter les lanières de poulet 5 à 7 minutes. Ajouter tous les légumes et les assaisonnements; prolonger la cuisson 2 minutes. Retirer le poulet et les légumes à l'aide d'une écumoire et laisser refroidir.
3. Pendant ce temps, prendre une galette de riz et la mouiller d'eau tiède avec un pinceau humide. Lorsque la galette devient suffisamment souple, y poser 45 ml (3 c. à soupe) du mélange. Former un rouleau avec la galette. Procéder de la même façon avec les autres.
4. Servir froid avec une sauce aigre-douce aux piments ou une autre sauce de votre choix.
