Sylvie Durand, directrice artistique, magazine Coup de pouce
Recette de Louise Durand, sa mère
Portion(s)
4
Type de plat : Plats d'accompagnement
Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Ingrédients
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1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
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1 c. à tab (15 ml) de beurre
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2 c. à tab (30 ml) d'oignon haché finement
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1 t (250 ml) de riz Uncle Ben''s
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2 t (500 ml) de bouillon de poulet chaud (4 cubes Maggi)
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sel et poivre (facultatif)
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1 boîte de champignons, préalablement sautés (10 oz/284 ml)
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l'huile. Ajouter l'oignon et le faire blondir.
2. Ajouter le riz et mélanger pour bien l'imprégner. Entre-temps, préparer le bouillon de poulet (ajouter un peu de sel et de poivre, si désiré).
3. Verser le tiers du bouillon de poulet chaud sur le riz. Réduire à feu doux, couvrir et laisser absorber. Verser un autre tiers du bouillon, couvrir et laisser absorber. Verser le reste du bouillon. Augmenter légèrement le feu et poursuivre la cuisson, sans couvrir, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
4. Ajouter les champignons sautés et mélanger délicatement.
