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RECETTE

Riz à la mexicaine


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			25 minutes

			Portion(s)
			6

Menu coupe-faim

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Type de plat : Plats d'accompagnement, Santé +

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : + ou - 5 ingrédients, $$ - Coût moyen, Santé

Ingrédients

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale

•	1 petit oignon, haché

•	2 gousses d'ail hachées finement

•	2 1/2 t (625 ml) de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

•	1 1/2 t (375 ml) de riz à grain long

•	2 c. à tab (30 ml) de piment chili frais (de type jalapeño), épépiné et haché finement

•	1/4 t (60 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le riz et le piment chili. Porter à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le bouillon, absorbé. Ajouter le persil et mélanger.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 3 g/portion
Glucides: 33 g/portion

Calories : 175/portion

Source

Coup de pouce, août 2000

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