Sortez de la tradition avec ces médaillons de porc nappés d'une sauce onctueuse!
Ces filets de porc sont servis sur des pâtes longues, ici, des parpadelle. On peut aussi utiliser des nouilles aux oeufs larges et compléter le repas avec une belle petite salade de tomates cerises (voir recette, ci-dessous).
Salade de tomates
On peut préparer cette salade avant le plat principal: ça laisse le temps aux saveurs de bien se marier. Dans un bol, mélanger 2 t (500 ml) de tomates cerises coupées en deux, 2 c. à tab (30 ml) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées, 1 gousse d'ail hachée finement, 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de xérès, 1 c. à thé (5 ml) de thym frais, haché finement et 3 c. à tab (45 ml) d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes en brassant de temps à autre. (Donne 4 portions.)
Version enfants
Si les enfants ne sont pas friands des champignons, on peut très bien les omettre: les médaillons de porc en sauce seront tout aussi savoureux.
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