Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Pour un été pétillant • © Rice Krispies • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Trucs • Vins

RECETTE

Ragoût de poisson


			Préparation
			25 minutes

			Cuisson
			28 à 30 minutes

			Portion(s)
			4

30 recettes faciles à congeler

•	Mijoté de porc à la moutarde et aux poires

•	Mijoté de porc à la toscane

•	Ragoût de poulet aux légumes

•	Osso-buco

•	Ragoût familial

•	Ragoût de boeuf aux poivrons

•	Ragoût de boeuf et de champignons express

•	Ragoût de porc au cidre

•	Pain de viande

•	Pain de viande à la salsa

•	Rôti de boeuf au vin rouge et aux légumes

•	Cari au poulet et aux poivrons rouges

•	Rôti de gigot d'agneau jardinière

•	Spaghettis aux boulettes de viande

•	Sauce tomate au basilic

•	Sauce tomate italienne

•	Lasagne végétarienne aux légumes grillés

•	Lasagne à la saucisse, aux épinards et au fromage

•	Lasagne au veau

•	Cari de légumes

•	Fricassée au poulet

•	Quiche aux oignons

•	Quiche lorraine

•	Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

•	Soupe aux lentilles et aux tomates

•	Soupe aux légumes

•	Pâté de poulet aux légumes

•	Pâté au saumon

•	Tourtes au poulet

Voir tous les menus

Type de plat : Plats principaux, Santé +

Ingrédient principal : Poisson - Autres

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $$ - Coût moyen, Santé

Ingrédients

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive

•	2 oignons hachés

•	3 t (750 ml) de champignons coupés en tranches (1/2 lb/250 g)

•	1 poivron vert épépiné et haché

•	6 gousses d'ail hachées finement

•	1 boîte de tomates étuvées, hachées (28 oz/796 ml)

•	1 t (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes

•	2 pommes de terre pelées, coupées en dés

•	1 c. à tab (15 ml) de thym frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché

•	1 c. à thé (5 ml) de sel

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sauce tabasco®

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson (morue, aiglefin, sole) coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)

•	2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

•	1 c. à tab (15 ml) de zeste de citron râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les champignons, le poivron et les deux tiers de l'ail. Cuire en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

2. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, les pommes de terre, le thym, le sel, la sauce tabasco et le poivre. Porte à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant
10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.

3. Ajouter les morceaux de poisson et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.

4. Entre-temps, dans un bol, mélanger le persil, le zeste de citron et le reste de l'ail. À l'aide d'une louche, répartir le ragoût de poisson dans quatre bols chauds. Parsemer chaque portion de la préparation au persil. Servir aussitôt.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 6 g/portion
Glucides: 45 g/portion

Calories : 390/portion

Source

Coup de pouce, novembre 2000

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

autres recettes

En kiosque Octobre
Mois prochain

Recevez GRATUITEMENT le numéro
spécial "Coup de Pouce/Parents Enfants".
CLIQUEZ ICI!

Sites partenaires