| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Viande - Boeuf, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : MIJOTÉ |
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| Autres critères : Santé, Riche en fibres |
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Ingrédients
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3 lb (1,5 kg) de cubes de boeuf à ragoût |
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7 petits oignons, coupés en quartiers |
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3 gousses d'ail hachées finement |
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1 boîte de tomates (28 oz/796 ml) |
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1/2 tasse (125 ml) de bouillon de boeuf |
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1 boîte 5 1/2 oz (156 ml) de pâte de tomates |
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2 c. à tab (30 ml) de vinaigre de vin rouge |
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2 c. à thé (10 ml) d'origan séché |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel |
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1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin |
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1/2 t (125 ml) de farine |
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1/2 t (125 ml) d'eau |
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1 poivron vert haché |
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1/2 t (125 ml) de fromage feta émietté |
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2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché |
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Préparation
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1. Mettre les cubes de boeuf, les oignons, l'ail et les tomates dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger le bouillon de boeuf, la pâte de tomates, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre, puis verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures (ou à intensité élevée pendant 6 heures).
2. Dans un bol, mélanger la farine et l'eau. Incorporer 1/2 t (125 ml) du liquide de cuisson au mélange de farine, puis verser la préparation dans la mijoteuse, en brassant.
3. Ajouter le poivron vert. Couvrir et cuire à intensité élevée de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, garnir du fromage feta et du persil.
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Information nutritionnelle
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Calories: 214/portion
Protéines: 18 g/portion
Matières grasses: 6 g (3 g sat.)/portion
Cholestérol: 35 mg/portion
Glucides: 23 g/portion
Fibres: 4 g/portion
Sodium: 494 mg/portion |
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Calories : 214/portion
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Source
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Hors Série, Coup de pouce
Cuisine à la mijoteuse
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