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RECETTE

Quiche lorraine


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			1 heure 30 minutes

			Portion(s)
			4

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Oeufs, Produits laitiers, Charcuteries

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	1 abaisse de pâte à quiche (voir recette)

•	3 tranches de bacon coupées en gros dés

•	75 ml (1/3 tasse) de fromage gruyère râpé

•	3 oeufs battus

•	250 ml (1 tasse) de crème à 35 %

•	15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

•	une pincée de muscade

•	sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

2. Utiliser un moule à quiche de 23 cm (9 po) et de 4 cm (1 1/2 po) de profondeur. Foncer le moule à quiche de l'abaisse de pâte et mettre de côté de 20 à 30 minutes. Précuire le fond de tarte.

3. Mettre le bacon dans une casserole contenant 500 ml (2 tasses) d'eau bouillante. Cuire 4 à 5 minutes.

4. Égoutter le bacon et le faire sauter de 2 à 3 minutes dans une poêle à frire.

5. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer le bacon et en garnir le fond de tarte.

6. Parsemer de fromage. Ajouter la muscade, le persil et assaisonner au goût.

7. Mélanger les oeufs et la crème. Verser sur les dés de bacon. Bien assaisonner.

8. Faire cuire 45 minutes au four.

Information nutritionnelle

Énergie: 551 cal
Gras: 39 g
Protéines: 17 g
Fibre: 0,1 g
Glucides: 33 g

Calories : 551/portion

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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