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RECETTE

Quiche aux tomates et à la saucisse


			Préparation
			35 minutes

			Cuisson
			1 heure

			Portion(s)
			4 portions

Tomates: recettes estivales

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Pizza aux tomates et au pesto

•	Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

•	Chaudrée de palourdes aux tomates

•	Courge spaghetti aux tomates cerises grillées

•	Croustillant aux tomates

•	Ragoût de veau aux tomates

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Poivrons grillés et tomates

•	Omelette au cheddar et à la tomate

•	Tomates italiennes rôties

•	Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées

•	Tomates farcies à la salade de couscous et de poulet

•	Filet de porc farci aux tomates séchées

•	Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger

•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Burritos au thon et salsa à la tomate

•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

•	Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises

•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

•	Tomates et concombre d'été

•	Scones aux olives noires et aux tomates séchées

•	Pain italien grillé avec tomates marinées

•	Crêpes aux tomates et à la courgette

•	Pizza à la sauce tomate épicée et au fromage

•	Tomates au crabe

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

•	Tournedos de porc, petite sauce étonnante à la tomate

•	Tomates vertes rôties

•	Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio

•	Steak de saumon aux tomates

•	Sauce aux tomates

•	Sauce tomate italienne

•	Penne au pesto et tomates séchées

•	Quiche aux tomates

•	Beurre aux tomates

•	Salade de tomates

•	Chou-fleur à la sauce tomate piquante

•	Poitrines de poulet aux tomates

•	Linguine à la tapenade, au basilic et aux tomates séchées

•	Marinade de tomates au basilic

•	Coulis de tomates et basilic

•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

•	Sauce tomate au basilic

•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

•	Sauce aux tomates fraîches

•	Tomates grillées

•	Tomates frites, à l'ail

•	Côtelettes de porc et tomates au barbecue

•	Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

•	Linguine avec sauce aux tomates fraîches

•	Darnes de flétan à la tomate

•	Tarte aux tomates et aux bocconcini

•	Sauce aux tomates cerises et au citron

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Spaghettis aux tomates fraîches

•	Sauce épicée aux tomates

•	Salade de tomates à la menthe

•	Carottes à la tomate et au basilic

•	Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

•	Tomates au taboulé

•	Bruschetta aux tomates, aux bocconcini et au basilic

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Charcuteries

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	1 abaisse de pâte à quiche (voir recette)

•	30 ml (2 c. à soupe) de beurre

•	3 oignons épluchés et émincés finement

•	225 g (1/2 lb) de champignons frais, nettoyés et émincés

•	2 gousses d'ail, épluchées, écrasées et hachées

•	15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

•	2 grosses saucisses, coupées en rondelles de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur

•	250 ml (1 tasse) de gruyère râpé

•	4 grosses tomates coupées en rondelles de 8 mm (1/3 po) d'épaisseur

•	5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive

•	sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Foncer la pâte de papier ciré ou de papier parcheminé. Remplir de poids à pâtisserie ou de haricots secs. Faire cuire au four 15 minutes.
3. Retirer le papier et le poids de la pâte. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et réserver. Baisser la température du four à 190 °C (375 °F).

4. Faire chauffer le beurre à feu moyen, dans une poêle. Ajouter les oignons, bien assaisonner et faire cuire 14 minutes à feu doux.

5. Incorporer les champignons et l'ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Verser le contenu de la poêle dans un bol et réserver.

6. Remettre la poêle sur le feu et y faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Ajouter les saucisses et faire cuire 4 minutes. Poivrer.

7. Remplir l'abaisse de couches d'oignons, de fromage, de saucisses et de tomates. Arroser du reste d'huile d'olive.

8. Faire cuire au four 18 à 20 minutes.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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