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RECETTE

Quiche aux oignons


			Préparation
			50 minutes

			Cuisson
			1 heure 5 minutes

			Portion(s)
			4

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Oeufs, Produits laitiers

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	1 abaisse de pâte à quiche (voir recette)

•	30 ml (2 c. à soupe) de beurre

•	3 gros oignons émincés

•	30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate

•	125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère râpé

•	15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

•	3 oeufs battus

•	250 ml (1 tasse) de crème à 35 %

•	une pincée de sucre

•	quelques gouttes de sauce Tabasco®

•	sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Utiliser un moule à quiche de 23 cm (9 po) et de 4 cm (1 1/2 po) de profondeur. Foncer le moule à quiche de l'abaisse de pâte et mettre de côté de 20 à 30 minutes. Précuire le fond de tarte.

3. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Ajouter les oignons et assaisonner au goût. Faire cuire 15 minutes à feu doux. Remuer occasionnellement.

4. Incorporer le concentré de tomate et le sucre; bien remuer. Continuer la cuisson pendant 5 minutes. Étendre les oignons dans le fond de tarte et parsemer de fromage. Assaisonner de sauce Tabasco(r), de sel et de poivre.

5. Mélanger le persil, les oeufs et la crème. Assaisonner au goût. Verser le mélange dans le fond de tarte.

6. Si désiré : badigeonner le bord de la pâte d'un peu d'oeuf battu. Cela permettra à la pâte de brunir pendant la cuisson.

7. Faire cuire 45 minutes.

Information nutritionnelle

Énergie: 594 cal
Gras: 42 g
Protéines: 15 g
Fibre: 0,7 g
Glucides: 39 g

Calories : 594/portion

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

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