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RECETTE

Quiche au saumon fumé


			Préparation
			25 minutes

			Cuisson
			30 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Poisson - Saumon, Oeufs

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	6 tranches de saumon fumé

•	125 ml (1/2 tasse) d'emmenthal râpé

•	125 ml (1/2 tasse) de gruyère râpé

•	15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

•	15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

•	3 gros œufs

•	1 gros jaune d'œuf

•	250 ml (1 tasse) de crème à 35 %

•	1 abaisse de pâte à quiche précuite (voir recette)

•	sel et poivre fraîchement moulu

•	piment de Cayenne au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Plier chaque tranche de saumon en deux et les placer dans
l'abaisse. Couvrir des fromages et des fines herbes; poivrer.

3. Mélanger les œufs et le jaune d'œuf avec la crème; bien assaisonner. Ajouter le piment de Cayenne au goût. Verser sur les fromages et faire cuire au four 25 à 30 minutes.

Source

Liens utiles

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