| Type de plat : Plats d'accompagnement, Santé + |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses |
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| Mode de préparation : MÉLANGÉ |
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| Autres critères : Express (moins de 30 minutes) |
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Ingrédients
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2 boîtes de 19 oz (540 ml) chacune de pois chiches, égouttés et rincés |
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1/2 t (125 ml) d'huile d'olive |
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3 c. à tab (45 ml) de mélasse de grenade |
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6 c. à thé (30 ml) de menthe fraîche, hachée |
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6 c. à thé (30 ml) de coriandre fraîche, hachée |
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1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu |
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel |
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1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort |
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1/4 t (60 ml) d'oignon rouge haché finement |
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1 gousse d'ail hachée finement |
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1/4 t (60 ml) de fromage feta émietté |
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Préparation
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1. Au robot culinaire, réduire en purée les pois chiches avec l'huile, la mélasse, 5 c. à thé (25 ml) de la menthe, 5 c. à thé (25 ml) de la coriandre, le cumin, le sel et les flocons de piment fort jusqu'à ce que la préparation soit homogène sans être complètement lisse. Ajouter l'oignon et l'ail et mélanger au robot. Mettre la purée de pois chiches dans un bol.
2. Au moment de servir, parsemer la purée du fromage feta et du reste de la menthe et de la coriandre.
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Information supplémentaire
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| Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. |
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Informations nutritionnelles
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Portion de 2 c. à tab (30 ml):
Calories: 62/portion
Protéines: 1 g/portion
Matières grasses: 3 g (1 g sat.)/portion
Cholestérol: 1 mg/portion
Glucides: 6 g/portion
Fibres: 1 g/portion
Sodium: 104 mg/portion |
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Calories : 62/portion
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Source
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Coup de pouce, août 2006
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