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RECETTE

Pouding aux raisins à la vapeur, sauce à la vanille


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			2 heures

			Portion(s)
			6

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ce pouding aux raisins à la vapeur n'a aucune prétention, sinon celle d'utiliser des raisins secs, un peu de farine et des oeufs qui sont d'ailleurs les ingrédients de base du fameux plum-pudding des Anglais.

Ingrédients

•	175 ml (3/4 tasse) de beurre

•	30 ml (2 c. à soupe) de sucre

•	2 oeufs

•	500 ml (2 tasses) de farine

•	1 ml (1/4 c. à thé) de sel

•	15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique

•	250 ml (1 tasse) de lait

•	250 ml (1 tasse) de raisins Sultana

•	500 ml (2 tasses) de sauce à la vanille (voir recettes)

Préparation

1. Ramollir le beurre. Y ajouter d'abord le sucre, puis les oeufs.

2. Tamiser ensemble les ingrédients secs.

3. Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait.

4. Cuire les raisins dans de l'eau pendant 10 minutes; les égoutter. Ajouter les raisins au mélange.

5. Déposer dans un moule beurré de 2 litres (8 tasses) et recouvrir de papier d'aluminium.

6. Cuire au four au bain-marie à 180°C (350°F) pendant 2 heures.

7. Servir avec une sauce à la vanille.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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