Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Fromages d'ici • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Rice Krispies • Trucs • Vins

RECETTE

Potage écossais


			Préparation
			et cuisson 2 heures et plus

			Portion(s)
			8

Un menu à petit prix

•	Pancakes au babeurre et aux canneberges

•	Ailes de poulet aigres-douces et piquantes

•	Brioches express à l'orange

•	Brochettes de porc aux fines herbes

•	Casserole de poulet et de carottes à l'aigre-douce

•	Coupes glacées, sauce aux bleuets

•	Croquettes de pommes de terre et de saumon

•	Empanadas et salsa aux tomates fraîches

•	Escalopes de poulet au citron

•	Gâteau-pouding aux bleuets

•	Panini au thon et au poivron rouge

•	Pâté au fromage ricotta et aux fines herbes

•	Sauté de légumes d'hiver

•	Terrine de jambon

•	Muffins au cheddar et au romarin

•	Omelette roulée aux champignons

•	Pâté de dindon

•	Pommes pochées au caramel

•	Sandwichs de pain doré aux bananes

•	Brochettes de boeuf épicées à l'indienne

•	Crostini aux haricots blancs et à l'ail

•	Frites de panais, sauce au yogourt et au cari

•	Granité aux fraises

•	Gratin aux oeufs durs

•	Spaghettis au thon

•	Quesadillas au boeuf haché

Voir tous les menus

Type de plat : Soupes et potages, Entrées, Plats principaux

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Légumineuses

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $ - Coût faible

Ingrédients

•	30 ml (2 c. à table) de pois secs entiers

•	30 ml (2 c. à table) de pois cassés

•	30 ml (2 c. à table) d'orge perlé

•	500 g (1 lb) de mouton (ou d'agneau, de boeuf ou de poulet à ragoût ), coupé en cubes

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	2 grosses carottes coupées en dés

•	1/2 petit rutabaga pelé et coupé en dés

•	1 oignon de grosseur moyenne, haché

•	1 poireau haché

•	chou frisé ou autres verdures, hachés

•	sel et poivre frais moulu

Préparation

1. Faire tremper les pois et l'orge pendant toute la nuit. Égoutter.

2. Déposer la viande dans une grande marmite et recouvrir d'environ 8 tasses (2 L) d'eau; ajouter les pois, l'orge et le sel.

3. Porter à ébullition; écumer. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 1/2 heure.

4. Ajouter les carottes, le rutabaga, l'oignon, le poireau et du chou frisé ou des verdures (1 grosse poignée ou la moitié d'un petit chou émincé). Laisser mijoter de 1 à 1 1/2 heure en remuant de temps à autre. Saler et poivrer

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

autres recettes

En kiosque Août
Mois prochain

Recevez GRATUITEMENT le numéro
spécial "Coup de Pouce/Parents Enfants".
CLIQUEZ ICI!

Sites partenaires