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RECETTE

Potage de maïs


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			40 minutes

			Portion(s)
			6

Maïs: 20 recettes... craquantes!

•	Chaussons à la semoule de maïs et au fromage

•	Salsa au maïs grillé et à l'avocat

•	Relish au maïs

•	Pains-biscuits au maïs et au cheddar

•	Épis de maïs grillés

•	Brochettes de poulet au maïs

•	Salade tiède de maïs et de crevettes sur panaché de verdure

•	Maïs éclaté à l'érable

•	Friture de maïs

•	Quiche au bacon de maïs

•	Chaudrée au maïs et à la mignonnette, croûtons à l'ail et épices cajun

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Crème de maïs de l'Estrie

•	Chaudrée de maïs à la cajun

•	Gratin de maïs, garniture croustillante

•	Tomates cerises poêlées au maïs et à la courgette

•	Chaudrée de maïs au dindon

•	Salade d'orge au bifteck et au maïs

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Type de plat : Soupes et potages

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	60 g (2 oz) de lard salé en petits dés

•	125 ml (1/2 tasse) d'oignons émincés

•	375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre en dés

•	6 biscuits "soda"

•	250 ml (1 tasse) d'eau

•	500 ml (2 tasses) de maïs en grains

•	500 ml (2 tasses) de lait

•	sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire fondre le lard à feu doux. Ajouter les oignons et faire dorer pendant 5 minutes. Enlever l'excès de gras.

2. Ajouter les pommes de terre, les biscuits et l'eau. Laisser cuire complètement.

3. Ajouter le maïs et le lait. Laisser chauffer jusqu'au point d'ébullition. Saler et poivrer.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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