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RECETTE

Poivrons grillés et tomates


			Préparation
			35 minutes

			Cuisson
			10 minutes

			Portion(s)
			4 à 6 portions

Tomates: recettes estivales

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•	Croustillant aux tomates

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•	Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger

•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

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•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

•	Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises

•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

•	Tomates et concombre d'été

•	Scones aux olives noires et aux tomates séchées

•	Pain italien grillé avec tomates marinées

•	Crêpes aux tomates et à la courgette

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•	Chou-fleur à la sauce tomate piquante

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•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

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•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

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•	Tomates grillées

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•	Linguine avec sauce aux tomates fraîches

•	Darnes de flétan à la tomate

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Type de plat : Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Poisson - Autres, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	6 poivrons

•	60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge

•	4 tomates, évidées et tranchées

•	2 gousses d'ail épluchées et émincées

•	8 filets d'anchois, égouttés et hachés

•	8 feuilles de basilic frais

•	sel et poivre

Préparation

1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Badigeonner la peau d'huile et mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; faire griller au four, 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Peler et jeter la peau. Emincer.

2. Disposer les lamelles de poivron sur un plat de service; arroser d'un peu d'huile. Couvrir de tranches de tomates.

3. Ajouter l'ail et les filets d'anchois; bien assaisonner. Arroser avec le reste de l'huile et garnir de feuilles de basilic. Faire mariner 18 minutes à la température ambiante avant de servir.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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