Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Oeufs
Mode de préparation : AU FOUR
Autres critères : $$ - Coût moyen, Riche en fibres
Ingrédients
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5 oz (150 g) de pancetta (ou bacon) hachée
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5 t (1,25 L) d'oignons coupés en tranches fines
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3 gousses d'ail hachées finement
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1 c. à thé (5 ml) de romarin séché, émietté
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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1/4 t (60 ml) de persil frais, haché
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2 pains pitas de blé entier divisés en deux
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2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive
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4 oeufs
Préparation
1. Dans un grand poêlon, cuire la pancetta à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Réserver sur des essuie-tout. Retirer le gras du poêlon, sauf 1 cuillerée à table (15 ml). Ajouter les oignons, l'ail, le romarin, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter le persil et la pancetta réservée et mélanger.
2. Entre-temps, mettre les demi-pains pitas, le côté coupé dessus, sur une grande plaque de cuisson et les badigeonner de l'huile. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à être croustillants. Garnir chaque demi-pain pita d'environ 1/4 de tasse (60 ml) de la préparation aux oignons. Faire un puits au centre de la garniture aux oignons et y casser 1 oeuf. Cuire au four préchauffé à 425ºF (220ºC) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'oeufs aient pris et que les jaunes soient encore coulants.
