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RECETTE

Pizza à la tomate et à l'aubergine


			Préparation
			2 heures 40 minutes

			Cuisson
			25 minutes

			Portion(s)
			1 pizza

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

•	1 petite aubergine coupée en tranches de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur

•	1 gros oignon épluché et haché finement

•	175 ml (3/4 tasse) de sauce tomate de base (du commerce)

•	1 abaisse de pâte à pizza (voir recette)

•	12 tranches de fontina

•	125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées

•	poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

2. Faire chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les tranches d'aubergine et faire cuire 3 minutes de chaque côté. Lorsqu'elles sont cuites, les retirer de la poêle et réserver.

3. Ajouter le reste de l'huile dans la poêle chaude. Ajouter l'oignon et baisser le feu à moyen; faire cuire 6 minutes.

4. Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza. Garnir des tranches d'aubergine et de l'oignon. Poivrer, couvrir des tranches de fromage et de tomates séchées.

5. Faire cuire au four, 10 à 12 minutes.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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