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RECETTE

Pizza à la mexicaine au monterey jack


			Préparation
			2 heures 30 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			1 pizza

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

•	1/2 oignon haché

•	2 oignons verts hachés

•	2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées

•	1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés

•	1 ml (1/4 c. à thé) de piments forts écrasés

•	175 ml (3/4 tasse) de sauce épicée de style gaspacho (voir recette)

•	1 abaisse de pâte à pizza (voir recette)

•	250 ml (1 tasse) de monterey jack râpé

•	175 ml (3/4 tasse) de parmesan râpé

•	sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 260 °C (500 °F).

2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail, la tomate et les piments forts. Bien assaisonner et faire cuire 6 minutes.

3. Etaler la sauce épicée sur la pâte à pizza. Couvrir du mélange aux oignons et des fromages. Arroser du reste de l'huile d'olive et bien assaisonner.

4. Faire cuire au four 10 à 12 minutes.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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