8 pilons de poulet, la peau enlevée (environ 2 lb/1 kg en tout)
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger le zeste et le jus d'orange, le miel, les flocons de piment fort, le sel et le poivre. Ajouter les pilons de poulet et les retourner pour bien les enrober.
2. Retirer les pilons de poulet de la marinade (réserver la marinade) et les étendre côte à côte dans un plat peu profond allant au four. Verser la marinade sur le poulet. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et glacé et que le jus qui s'en écoule lorsqu'on le pique avec une fourchette soit clair (badigeonner les pilons de poulet deux fois en cours de cuisson).
