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RECETTE

Petits pains au fromage


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			40 minutes

			Portion(s)
			12 pains

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Type de plat : Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	10 ml (2 c. à thé) de levure sèche

•	125 ml (1/2 tasse) d'eau tiède

•	30 ml (2 c. à soupe) de sucre

•	250 ml (1 tasse) de fromage cottage

•	575 ml (2 1/3 tasses) de farine

•	1 oeuf

•	125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

•	30 ml (2 c. à soupe) de graines d'aneth

•	15 ml (1 c. à soupe) d'oignon séché

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	1 ml (1/4 c. à thé) bicarbonate de sodium

•	lait

•	oeuf battu

Préparation

1. Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre pendant 10 minutes.

2. Chauffer le fromage cottage jusqu'à ce qu'il soit tiède.

3. Mettre la levure dans un bol et ajouter le tiers de la farine. Bien battre. Ajouter le fromage cottage, l'oeuf, le beurre, les graines d'aneth, l'oignon séché, le sel et le bicarbonate de sodium. Bien mélanger.

4. Incorporer le reste de la farine et pétrir.

5. Laisser lever la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que son volume double.

6. Pétrir de nouveau et façonner en petits pains de 60 g (2 oz). Laisser lever de nouveau pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume double. Badigeonner d'un mélange de lait et d'oeuf battu.

7. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.

8. Recouvrir d'un papier d'aluminium et laisser cuire encore quelques minutes.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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