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RECETTE

Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki


			Préparation
			45 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			6 portions

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Oeufs à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

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Type de plat : Sandwichs

Ingrédient principal : Viande - Veau, Produits laitiers

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	1 kg de veau de grain haché

•	pains pita

•	125 ml (1/2 tasse) de jus de tomate

•	15 g (1/2 oz) de sel de céleri

•	2 g (1 c. à soupe) de poivre noir

•	feuilles de laitue

•	tzatziki



•	SAUCE CRUDA

•	1 tomate

•	1 petit oignon espagnol

•	1 piment jalapeño

•	1/2 poivron rouge

•	1/2 poivron vert

•	15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

•	15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

•	5 ml (1 c. à thé) de sel de mer

•	jus de 1 lime



•	TZATZIKI MAISON

•	500 g (1 lb) de crème aigre à 16 %

•	1 petit concombre haché

•	45 ml (3 c. à soupe) d'aneth hachée

•	3 gousses d'ail haché très finement

•	1 pincée sel (si nécessaire)

Préparation

1. Tailler les légumes en petits cubes (environ 3 mm x 3mm).

2. Mélanger les légumes avec la coriandre, le persil, le sel et le jus de lime, laisser en attente un minimum de 30 minutes.

3. Bien mélanger le veau de grain haché avec le jus de tomate, le sel de céleri et le poivre noir.

4. Façonner des petits steaks hachés assez minces et cuire sur le gril ou à la poêle.

5. Couper les pains Pita en deux et les ouvrir. Glisser une feuille de laitue, un petit steak haché, 1c. à table de salsa cruda sans le jus ainsi que 1c. à table de tzatziki.

TZATZIKI MAISON
1. Éplucher le concombre, retirer les pépins, le couper en fines tranches, le saler et laisser égoutter une vingtaine de minutes.

2. Rincer les tranches de concombres, les hacher et réserver.

3. Égoutter la crème sure. Ajouter l'aneth hachées, l'ail et les concombres réservés.

4. Bien mélanger les ingrédients et laisser reposer 24 heures au froid avant l'usage.

Source

Recette tirée du site Veau de grain du Québec
© Veau de grain du Québec

Liens utiles

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