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RECETTE

Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			4

Tomates: recettes estivales

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Pizza aux tomates et au pesto

•	Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

•	Chaudrée de palourdes aux tomates

•	Courge spaghetti aux tomates cerises grillées

•	Croustillant aux tomates

•	Ragoût de veau aux tomates

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Poivrons grillés et tomates

•	Omelette au cheddar et à la tomate

•	Tomates italiennes rôties

•	Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées

•	Tomates farcies à la salade de couscous et de poulet

•	Filet de porc farci aux tomates séchées

•	Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger

•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Burritos au thon et salsa à la tomate

•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

•	Tomates et concombre d'été

•	Scones aux olives noires et aux tomates séchées

•	Pain italien grillé avec tomates marinées

•	Crêpes aux tomates et à la courgette

•	Quiche aux tomates et à la saucisse

•	Pizza à la sauce tomate épicée et au fromage

•	Tomates au crabe

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

•	Tournedos de porc, petite sauce étonnante à la tomate

•	Tomates vertes rôties

•	Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio

•	Steak de saumon aux tomates

•	Sauce aux tomates

•	Sauce tomate italienne

•	Penne au pesto et tomates séchées

•	Quiche aux tomates

•	Beurre aux tomates

•	Salade de tomates

•	Chou-fleur à la sauce tomate piquante

•	Poitrines de poulet aux tomates

•	Linguine à la tapenade, au basilic et aux tomates séchées

•	Marinade de tomates au basilic

•	Coulis de tomates et basilic

•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

•	Sauce tomate au basilic

•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

•	Sauce aux tomates fraîches

•	Tomates grillées

•	Tomates frites, à l'ail

•	Côtelettes de porc et tomates au barbecue

•	Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

•	Linguine avec sauce aux tomates fraîches

•	Darnes de flétan à la tomate

•	Tarte aux tomates et aux bocconcini

•	Sauce aux tomates cerises et au citron

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Spaghettis aux tomates fraîches

•	Sauce épicée aux tomates

•	Salade de tomates à la menthe

•	Carottes à la tomate et au basilic

•	Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

•	Tomates au taboulé

•	Bruschetta aux tomates, aux bocconcini et au basilic

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Boeuf, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : AU POÊLON

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes), Santé

Ingrédients

•	1 oeuf

•	6 c. à tab (90 ml) d'eau

•	+ 1/4 t (60 ml)

•	3 gousses d'ail hachées finement

•	1 c. à thé (5 ml) d'origan séché

•	1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

•	1 lb (500 g) de boeuf haché maigre

•	2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale

•	3 t (750 ml) de tomates cerises coupées en deux

•	1 c. à tab (15 ml) de pâte de tomates

•	2 c. à tab (30 ml) d'olives noires (de type kalamata) dénoyautées et coupées en tranches

•	2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché

Préparation

Préparation des pâtés de boeuf haché
1. Dans un bol, mélanger l'oeuf, 2 cuillerées à table (30 ml) de l'eau, 2 des gousses d'ail, l'origan, le zeste de citron, la moitié du sel et la moitié du poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

2. Dans un poêlon à surface antiadhésive, cuire les pâtés de boeuf à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les pâtés à la mi-cuisson). Retirer les pâtés du poêlon et réserver au chaud. Retirer le gras du poêlon et l'essuyer avec des essuie-tout.

Préparation de la sauce aux tomates cerises
3. Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le reste de l'ail et les tomates cerises et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter le reste de l'eau, la pâte de tomates et le reste du sel et du poivre. Porter à ébullition, en brassant, et laisser bouillir pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les tomates cerises aient ramolli. Ajouter les olives et le persil. Servir les pâtés de boeuf haché réservés nappés de la sauce aux tomates cerises.

Informations nutritionnelles

Calories: 250/portion
Protéines: 24 g/portion
Matières grasses: 15 g/portion
Glucides: 7 g/portion
Fibres: 2 g/portion

Calories : 250/portion

Source

Coup de pouce, mars 2005

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