1. Dans une casserole, cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver sur des essuie-tout.
2. Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement au chili et l'origan et cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et l'ail aient ramolli. Ajouter les tomates, les haricots rouges, le maïs et le sucre et mélanger. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le chili ait épaissi.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter le chili et mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes. Servir accompagné du bacon réservé, des oignons verts, du poivron et du fromage présentés séparément dans de petits bols.
