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RECETTE

Pâtes à la sauce crémeuse au pesto


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			25 minutes

			Portion(s)
			6 portions

15 repas... dans un bol

•	Sauté de poulet, de pétoncles et de légumes

•	Linguine en sauce légère au basilic

•	Spaghettis au pesto

•	Emincé de poulet aux pois mange-tout

•	Sauté de boeuf et de légumes sur vermicelles de riz

•	Sauté de poulet et de légumes aux noix de cajou

•	Sauté de boeuf rapide

•	Pâtes et poulet sauté minute

•	Pâtes au thon à la sicilienne

•	Sauté de porc paprikash

•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Nouilles sautées aux légumes et au tofu

•	Sauté de tomates cerises et de champignons

•	Penne au pesto et tomates séchées

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic tassées ou persil frais

•	3 gousses d'ail hachées

•	60 ml (1/4 tasse) de pignons ou noix

•	125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan râpé

•	30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre

•	80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage

•	750 ml (3 tasses) de lait

•	500 g (1 lb) de pâtes (spaghetti, fettuccine ou linguine)

•	sel et poivre

•	fromage parmesan râpé, additionnel

Préparation

1. Au robot culinaire muni d'une lame métallique, hacher finement le basilic, l'ail et les pignons. Laisser l'appareil en marche et incorporer le parmesan et l'huile; réserver.

2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, puis, graduellement, le lait. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Incorporer la préparation au basilic réservée; garder au chaud.

3. Dans une grande casserole, cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter. Verser la sauce sur les pâtes; mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Parsemer chaque portion de parmesan.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

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