Ingrédient principal : Poisson - Saumon, Herbes, plantes et légumes
Type de cuisine : QUÉBÉCOISE
Mode de préparation : AU FOUR
Au début des années trente, les fanatiques du saumon avaient beau jeu : pour la somme de 100 $, ils pouvaient se payer une semaine de pêche dans les meilleures rivières à saumon de l'île d'Anticosti sans aucune restriction quant au nombre de prises! Au cours des années soixante-dix, il en coûtait pas moins de 1 600 $ pour un séjour comparable pour quiconque désirait tenter sa chance auprès des saumons de la rivière Jupiter, sans pour autant avoir le droit d'en retirer plus de quatre par jour!
3. Abaisser la pâte et la déposer dans une assiette de 22 cm (8 1/2 po) de diamètre.
Source
Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.
