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RECETTE

Pâte à crêpes fines

Préparation
2 heures 30 minutes
Portion(s)
16 à 18 crêpes

80 recettes pour le brunch

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Oeufs à la bénédictine

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Oeufs brouillés minute

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Bagels aux oeufs gratinés

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Oeufs "à la bénédictine" avec sauce au cheddar

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Oeufs brouillés aux légumes

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Oeufs brouillés Christophe

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Oeufs pour brunch mexicain

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Oeufs en cocotte de façon simple

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Oeufs du petit matin

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Petites quiches-crêpes

• 

Crêpes aux épinards, aux champignons et au jambon

• 

Crêpes à l'érable et aux noix

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Crêpes aux fruits

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Crêpes Suzette

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Crêpes aux framboises

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Pâte à crêpe spéciale

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Pâte à crêpe de base

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Pâte à crêpes au sarrasin

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Crêpes express au fromage

• 

Crêpes au sirop d'érable

• 

Crêpes aux fraises et au fromage à la crème

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Crêpes surprises

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Pain doré à la cannelle au four

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Pain à la cassonade et aux noix

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Pain aux bananes

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Pain aux noix

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Petits pains au fromage

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Pain perdu au fromage

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Pain aux pacanes

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Pain aux noix

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Pain au gruau

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Pain d'épices à l'érable

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Omelette roulée aux champignons

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Omelette espagnole

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Omelette simple

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Omelette au sirop d'érable et au jambon

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Omelette du fermier

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Omelette soufflée du week-end

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Omelette soufflée à la confiture

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Brioches express à l'orange

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Brioches

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Brioches à la cannelle

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Cretons à l'ancienne

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Cretons à la ciboulette à l'ancienne

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Cretons de chez nous

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Fèves au lard à la perdrix

• 

Fèves au lard à l'érable

• 

Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat

• 

Muffins épicés aux pommes

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Muffins aux framboises et au citron

• 

Muffins à l'orange et aux pacanes

• 

Muffins à l'avoine et aux canneberges

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Muffins aux bleuets

• 

Muffins aux bananes et kiwis

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Muffins au son

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Muffins aux brisures au chocolat

• 

Recette de base à muffins

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Muffins au miel et à la cannelle

• 

Muffins au beurre d'arachide

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Muffins au cacao et aux noisettes

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Muffins à la compote de pommes

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Muffins à l'orange sans gluten

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Muffins aux dattes et à l'orange

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Muffins à la noix et à la noix de coco

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Gruau d'avoine aux pommes et à la cannelle

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Gruau santé à l'érable et aux noix

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Gruau de semoule de maïs au miel et aux amandes

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Gruau de son d'avoine à l'orange et aux dattes

• 

Salade de fruits

• 

Salade de fruits élégante

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Oeufs pochés à la Charron

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Oeufs bénédictine

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Oeufs à la sauce cheddar

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Oeufs cuits dans les pommes de terre

• 

Oeufs du boulanger

• 

Oeufs surprise
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Type de plat : Brunch ou repas du matin
Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz
Mode de préparation : MÉLANGÉ

Ingrédients

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750 ml (3 tasses) de lait

• 

500 ml (2 tasses) de farine tout usage tamisée

• 

6 ml (1 1/4 c. à thé) de sel

• 

4 gros œufs

• 

45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir le lait 3 minutes. Le filtrer à travers une passoire posée sur une tasse à mesurer.

2. Dans un bol, tamiser la farine avec le sel. Ajouter les œufs et bien mélanger avec une cuillère en bois.

3. Incorporer le lait chaud et fouetter vigoureusement. Incorporer le beurre.

4. Filtrer la pâte à travers une passoire posée sur un bol. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique de sorte qu'elle touche à la surface de la pâte. Réfrigérer 2 heures.

5. Amener la pâte à température ambiante avant de l'utiliser.

Source


© 2001 Les Éditions Québec Amérique inc.
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