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RECETTE

Pâte à crêpes au sarrasin


			Préparation
			2 heures 30 minutes

			Portion(s)
			14 crêpes

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Type de plat : Brunch ou repas du matin

Mode de préparation : PRÉPARÉ D'AVANCE

Ingrédients

•	375 ml (1 1/2 tasse) de farine de sarrasin

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	175 ml (3/4 tasse) de farine de maïs

•	3 gros œufs battus

•	625 ml (2 1/2 tasse) de lait

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

Préparation

1. Dans un bol, tamiser la farine de sarrasin avec le sel et la farine de maïs.

2. Ajouter les œufs battus et bien mélanger avec une cuillère en bois. Incorporer le lait en fouettant.

3. Incorporer le beurre fondu. Filtrer la pâte à travers une passoire posée sur un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique de sorte qu'elle touche la surface de la pâte et réfrigérer 2 heures.

4. Amener la pâte à température ambiante avant de l'utiliser.

Source

Liens utiles

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